Feldolgozott ételek és ultra-feldolgozott ételek, miért számít a különbség az egészségedben - A
Úgy tűnik, hogy a feldolgozott és az ultra-feldolgozott ételek közötti különbség csak nyelvészet kérdése, vagy a nyelvéhes tanárok által legjobban feltárt téma. De az egészség érdekében fontos, hogy jó lenne megérteni.
Ez azért van, mert ezek közül az ételek egy része tökéletesen jó, míg mások képesek ártani Önnek.
Mi a különbség? A meghatározások eltérőek, de az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt jelzi, hogy bármi, ami megváltoztatja a mezőgazdasági termék alapvető tulajdonságait, legyen az akár fűtés, fagyasztás, aprítás vagy gyümölcslé, feldolgozott élelmiszerré válik.
Ez azt jelenti, hogy ezek egy része nagyon jó neked.
A szupermarketi mini sárgarépa feldolgozott élelmiszer - mondta Penny Kris-Etherton, bejegyzett dietetikus és kiváló táplálkozási professzor a Pennsylvaniai Állami Egyetem táplálkozástudományi tanszékén. Ugyanez a fagyasztott zöldségek vagy akár a darabokra vágott brokkoli.
Az ultra feldolgozott élelmiszerek tovább mennek. A táplálkozási szakemberek körülbelül 10 évvel ezelőtt kezdték használni ezt a kifejezést, és a meghatározások eltérőek. Az étrendek osztályozásának közös rendszere, az NOVA, összefoglalja az édességek, italok, készételek és egyéb termékek megjelölését, részben vagy egészben, élelmiszerekből kivont vagy élelmiszer-elemekből származó anyagokkal, amelyek minimális mennyiségben hiányoznak vagy rendelkeznek ép ételből .
Ilyen például a burgonya chips, a szódavíz és a cukros reggeli müzlik.
Csomagolva vannak, és könnyedén fogyaszthatók - mondta Kris-Etherton. Olyan dolgok, mint az elkészített rizs- vagy tésztaételek, amelyeknek csak kevés vízre van szükségük és mikrohullámú sütőben melegíthetők .
Az ultra-feldolgozott ételek, más néven magasan feldolgozott élelmiszerek, olcsók, kényelmesek és ízletesek lehetnek. Jellemzően nagy mennyiségű szénhidrátot, telített zsírt és sót tartalmaznak, nem is beszélve az ipari adalékanyagokról.
Emellett sok kalóriát is szoktak adni minden falathoz, így meglehetősen sokat lehet enni, mielőtt teltség érezné magát - tette hozzá Kris-Etherton. Az Amerikai Szívszövetség Életmód- és Kardiometabolikus Egészségügyi Tanácsának igazgatója.
Egyre több kutatás azt sugallja, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. A legfrissebb tanulmányok szerint az Egyesült Államokban az ultra-feldolgozott élelmiszerek teszik ki a felnőttek étrendjének felét.