Gyümölcs Gyümölcs sör megosztja a csillag összetevő előnyeit
Egzotikus fajták
Ez a világon a legtöbbet fogyasztott alkoholtartalmú ital, amely arra kényszerítette az ipart, hogy a készítmény különböző alternatíváival feltalálja magát, új összetevőkkel a piac bővítése és így a fogyasztók megtartása érdekében.
Miután évszázadok óta a világ egyik legfogyasztottabb italának számít, nem meglepő, hogy a sör úgy döntött, hogy bővíti látókörét azáltal, hogy összetevőket távol a hagyományos árpától. Méz, tej, bor, víz az Északi-sark sarkai jegéből ... Bár nehéznek tűnhet elhinni, ezek azok az összetevők, amelyek szerencsét próbáltak a söriparban. Mindeddig azonban csak egy ért el sikereket: Gyümölcs. És nem csak ez, hanem az egyik legnépszerűbb fajta lett. Azonban egy kérdés még mindig felkavarja a fogyasztó fejét: vajon egészségesebb-e ez a sör, mert ilyen természetes és tápláló termékből készül?
Szentségtörés vagy bűnös öröm
Annak ellenére, hogy az úgynevezett „gyümölcssörök” forgalmazása ma elérte a csúcspontját, vannak bizonyítékok arra, hogy már a Az ókori Egyiptom Dátum és gránátalma felhasználásával készült sör. Amint azonban a sörfőző szerző mutatja Randy Mosher Egyik művében az ilyen tevékenység első egyértelmű tanúsága az évre nyúlik vissza 1614 Németországban, ahol a cseresznye már a kedvenc gyümölcsök közé sorolta magát. Ezt az elszigetelt esetet hamarosan elfelejtette a Bajor tisztasági törvény, amely 1986-ig csak malátázott gabonafélék használatát kényszerítette.
Szerencsére más országok, például Anglia, az Egyesült Államok, Argentína vagy Belgium, amelyek a híresek otthona lambic, Úgy döntöttek, hogy megkerülik a németek elutasítását, és befektetnek egy új, a hagyományos sörnél sokkal édesebb és könnyebb sörkoncepcióba. Narancs, citrom, málna, alma ... Bármely gyümölcs képes az ipar részévé válni, ezáltal megsokszorozva a lehetőségeket.
A gyümölcs a termelési folyamatban
Amit most sokan kérdeznek: ha hagyományos sört készítenek maláta és a gyümölcsből hiányzik ez a gabonafélék, hogyan készül akkor a gyümölcssör? „Előkészítéskor különböző lehetőségek lehetnek, de a leggyakoribb dolog az, ha a gyümölcsöt az erjesztésbe (a gyümölcs lehet macerázva vagy egészben) vagy az érlelésbe (vagy a második erjedésbe, amelyet más néven is nevezzük) helyezzük. A gyümölcs egészben használható (nyilvánvalóan kimagozva), és korábban lefagyasztottuk, hogy ne veszítse el tulajdonságait. Vannak olyan sörfőzők is, akik koncentrált gyümölcslevet használnak, amikor „gyümölcssör” típusú sört akarnak készíteni, ahogy ez a grapefruitlé esetében is ”- magyarázza. Unai lopez, tagja a Spanyol Sör Sommelierek és Sörkóstolók Egyesülete.