Hogyan készítsünk könnyű házi sült paradicsomszószt
A jó paradicsom idején amellett, hogy élvezik az asztalnál, itt az ideje, hogy gazdag házi készítésű sült paradicsommártást is készítsenek velük. Ezzel aztán ételek sokaságát gazdagítjuk, kísérjük a tésztát, és természetesen házi pizzáinkhoz.
Nagymamám és édesanyám hagyományait követve otthon sült paradicsomot és natúr paradicsomkonzerveket készítünk, amelyek aztán egész évben rendelkezésre állnak majd.
A legfontosabb, hogy jó minőségű paradicsom legyen, lehetőleg házikertből vagy biogazdálkodásból. Jó különbség van ezek és az üvegházban termesztett ízek között. Esetemben szerencsés vagyok, hogy Inés nagymamám gyönyörű paradicsomot kapott. Örülök, hogy látom őket, és még inkább megeszem őket, biztosítom.
Ennek a házi szósznak az elkészítése időbe telik, ezért azt javaslom, hogy használjon jó mennyiségű paradicsomot, legalább 3 kg-ot, majd sok hónapig megőrzi, és akár le is fagyaszthatja.
3 kg. érett természetes paradicsom
1 zöldbors
2 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
Só
Cukor
Extra szűz olívaolaj
Konzervezéshez: Üvegedények
Nehézség: könnyű
Idő: 120 perc
A paradicsomszósz elkészítése:
Az utolsó lépéshez szép számmal kell rendelkeznünk üvegedényekkel, amelyeket megvásárolhatsz vagy kedvelhetsz, újból felhasználod az otthon "elköltött" üvegeket. Szinte jobb, ha az üvegek különböző méretűek, ezért a szósz mennyiségét az egyes pillanatok igényeihez igazítja.
Az üvegek sterilizálása: Először az üvegek áttekintésével ellenőrizzük, hogy nincsenek-e hibáik, és hogy a fedelek tökéletesen záródnak-e és illeszkednek-e. Egy nagy fazékban, forró vízzel elöntjük az üvegeket és fedelüket. Amint forrni kezd, 5 percig hagyjuk őket. Kihűlve eltávolítjuk, majd jól megszárítjuk.