Ismeri a tippeket az anisakis La Española Aceites megelőzésére
Főzési tippek
A anisakis egy egyes halakban és lábasfejűekben élő parazita, mint a tintahal, a polip vagy a tintahal. Halon keresztül történő bevitele anisakiosist okozhat, a allergiás reakció ami esetenként meglehetősen súlyos lehet, mivel a csalánkiütéstől anafilaxiás sokkig terjed. Ennek elkerülése érdekében a következők sorát kell követni ajánlások, annak érdekében, hogy biztonságosan élvezhesse a halakat.
A leggyakoribb fajok, amelyekben megtaláljuk ezt a parazitát tőkehal, szardínia, szardella, szürke tőkehal, hering, lazac, bonito, makréla vagy tintahal, többek között. Tudja, mi a tipp az anisakis megelőzésére?
Hogyan éri el az anisakis a testünket?
Az anisakis előfordulása az utóbbi években növekszik, különösen olyan országokban, mint Spanyolország, ahol magas a halfogyasztás. A a lárvák aktívan átjutnak az emberi emésztőrendszerbe, ha nyers halat fogyasztanak vagy olyan készítményeknek vetik alá, amelyek nem pusztítják el a parazitát.
A gasztronómia globalizációja egyre gyakoribbá teszi a nyers vagy alul főtt halak, például sushi, sashimi, cevichek vagy sózott hal fogyasztását. Ez, valamint az a tény, hogy a diagnosztikai módszerek is előrehaladtak, azt eredményezi, hogy nőtt az allergiás reakció által érintett emberek száma.
Hogy elkerülje, az egyetlen módszer a megelőzés. Ezért foglalkozni fogunk 5 alapvető tipp a parazita elkerülésére anélkül, hogy fel kellene adnia az ízletes és egészséges termékek, például a hal fogyasztását.
1. Hal, kibelezve.
Az anisakis elkerülésének első lépése az, ha megpróbálunk kibelezett halakat vásárolni, tiszta és bél nélküli, a halpiacon. Ha ez nem lehetséges, megpróbáljuk a lehető leghamarabb otthon megtisztítani. Ezt azért tesszük meg, mert a parazita lehetőleg a tengeri hal belsejében él, és bár könnyen átkerül a hal más részeire, mindig kevesebb kockázatot vállalunk, ha megszabadulunk a hal béljétől.