Kukorica- és burgonyakrém - La Cocina de Vero
Bevallom, hogy a nyár boldoggá tesz. És nem, nem őrültem meg, és nagyon jól tudom, hogy Miami egész évben ezt az idényt tölti; Valami azonban megváltozik fényében és abban a gőzben, amely megtámad, amikor elhagyja a légkondicionálót, és egy bizonyos öröm sarjad bennem. Nincs sok más magyarázat, és ne várja meg a nyári napfordulót június 21-én. Elérkezett a nyár és vele a kukorica, amelyet néhány nappal ezelőtt egy könnyű és finom tésztába ajánlottam, ma pedig ebben a kukorica- és burgonyakrémben.
Angolul Corn Chowdernek hívják. A New England Clam Chowder nagyon népszerű változata, amelyben a kagyló helyettesíti a kukoricát. Amerikai kukoricából készül, abból az édesből, amellyel nem tudok tamalét vagy kubai sült ételt készíteni, de még mindig imádom, még akkor is, ha csak kevés sóval sült meg.
Ez a recept 2 főt szolgál és körülbelül egy óra alatt elkészül.
4 fül édes sárga kukorica
2 nagy piros burgonya
1/2 fehér hagyma
1 bot zeller (zeller) és levelei
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál vaj
4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves
1 csipet paprika
Só
1 piros chili kerekekben, díszítésre, lehet fűszeres vagy sem
1 ág koriander, elválasztva a leveleket, díszítéshez
