Lencse a fogyáshoz, amely egy vékony sziluettű hüvelyes szövetséges
Cikkek listája
Lencse - kivételes előnyökkel járó növény
Az étkezési lencse a világ minden táján a babosok családjának nagyon népszerű hüvelyes növénye, magas tápértékkel. Az egyik legrégebbi termesztett növénynek tartják, állítólag több mint 10 ezer évvel ezelőtt termesztették. A magok a növény ehető része.
A lencsének többféle fajtája van, amelyek ízükben, színükben, méretükben, keménységükben és állagukban különböznek az elkészítés után. A legnépszerűbbek sárga lencsét és vörös lencsét, míg a lencse zöld lencse, barna lencse és fekete lencse ritkábban fordulnak elő a konyhákban. Magas fehérjetartalma miatt a lencsét gyakran a hús helyettesítőjeként kezelik a vegetáriánus táplálkozási rendszerekben, például a vegán és a vegetáriánus étrendben.
A lencse összetétele
Ez a kincs fehérje könnyen asszimilálható aminosavak jó összetételével, de a tápérték szempontjából csak előnyeinek kezdete. A lencsében sokakat is talál ásványok fontos testünk megfelelő működéséhez (kálium, magnézium, cink, kalcium, vas, nátrium, foszfor, réz, mangán) és vitaminok (A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, E-vitamin, B csoport vitaminjai). A lencse is tartalmaz Élelmi rost valamint az Omega 3 és az Omega 6 savak.
Lencse - egészséges tulajdonságok
A nagy számú tápanyaggal a lencse aktívan támogatja egészségünket. Magas vas- és folsavtartalma miatt megakadályozza a vérszegénységet. A nagy mennyiségű tannin (tannin) jóvoltából véd a rákos sejtek képződése ellen. A lencsében található kálium segít a vérnyomás szabályozásában, a magnézium a jó szellemi egészség fenntartásában, a fehérjék és a kalcium gondoskodnak csontjaink és izmaink egészségéről.
A lencsében található bőséges élelmi rost segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza a vércukorszint hirtelen megugrását és csökkenését, támogatja a karcsú alakért folytatott harcot, és jótékony hatással van a belek egészségére és munkájára. Meg kell jegyezni, hogy más hüvelyektől, például a babtól és a borsótól eltérően a lencse könnyen emészthető és nem okoz puffadást, székrekedést vagy egyéb emésztési problémákat.
A lencse típusai
A sárga lencsét és vörös lencsét ezek az értékes hüvelyesek legkényesebb típusai. Finom állagúak és nagyon enyhe ízűek. Nem szükséges őket előzetesen beáztatni, főzés közben gyorsan és könnyen megpuhulnak. Elvileg körülbelül 15 perc alacsony lángon elegendő ahhoz, hogy lágy babot kapjunk, amelyet villával a pürén nagyon könnyen el lehet kenni. A vörös és a sárga lencse a töltelék, a pástétom, a zöldséges szelet és a tészta kiváló összetevője. Diétás sűrítőként is használhatók levesek és szószok készítéséhez. Az ilyen típusú lencse egyformán alkalmas saláták és ebédek alapjául (például a rizs, a burgonya alternatívájaként).
A zöld lencse meghatározóbb jellemmel vannak felruházva. Keményebb és nagyobb, mint a sárga és a vörös lencse, főzés közben nem bomlik szét, de laza szerkezetét megtartja. A zöld lencsét nem kell áztatni, és a főzési idő körülbelül 25 perc. A zöld lencse íze finom, de nem kevés viszketés nélkül. A zöld lencsét sokféleképpen lehet használni: töltelékek összetevőjeként (pl. Húsgombóchoz), kenhető alapok és tészták számára, levesek, saláták, zöldségek és húsételek kiegészítéseként. Érdekes kombináció a zöld lencse is, különféle fajtájú szemekkel.
A fekete lencse (beluga) Főzés közben nem bomlanak szét, a szemek tökéletesen elválnak és lazák. Nem kell áztatni, de elég sokáig (kb. Fél óra) kell főzni. A sokféle lencse kifejező íze és rendkívüli megjelenése miatt nagyon érdekes kiegészítője a meleg ételeknek és előételeknek.
A legigényesebb és legnehezebben feldolgozható lencstípus a barna lencse. Ez egy vörös lencse, de talaj nélküli lencse formájában. Pehely jelenléte miatt ez a táplálkozás szempontjából legértékesebb fajta lencse. Főzés előtt áztassa, lehetőleg néhány órán át. A barna lencse szemei nem veszítik el alakjukat vagy térfogatukat. A barna lencse nagyon erős ízű, és tökéletesen alkalmas egykannás ételekhez, pörköltekhez, levesekhez, hús- és zöldségszószokhoz, töltelékekhez és salátákhoz.
Lencse a fogyáshoz
Azok számára, akik aggódnak a vonaluk miatt, vagy megpróbálnak extra súlyt lefogyni, a lencseétel remek lehetőség. Van egy alacsony glikémiás index, kevés kalóriát biztosít (kb. 120 kcal 100 g főtt lencsében), kevés zsírt és kevés egyszerű cukrot tartalmaz, vagyis olyan összetevőket, amelyek súlygyarapodást okoznak. Megvan sok rost, amely pozitívan befolyásolja az anyagcserét és szabályozza a szénhidrát anyagcserét.