MEGJELENÉSEK ÉS KÖNYVEK

Yosa Sobremonte

10. dec. MEGTÖRTÉNIK MEGTÖRTÉNIK

Adventben vagyunk, a remény, a reflexió és a böjt ideje Krisztus születésének eljövetele és ünnepe előtt. A karácsonyhoz legközelebb eső 4 vasárnap alatt nem sokkal ezelőtt a fehérrépát főételként vagy más ételek kísérőjeként ették. A "fehérrépa adventi" kifejezés nem véletlenül jutott el hozzánk, mivel általános volt, hogy babgal, pirítva vagy burgonyával ettük.

Yosa de Sobremonte fehérrépa főzésre kész.

Sokat változott az elmúlt évtizedekben, mondhatni, hogy túl gyors volt, mivel kevés fehérrépa maradt, kivéve azt a 14 bejegyzést, amelyek gasztronómiai múltunk tanúsága szerint konzerválódnak a CITA kertészeti fajainak Germplasm Bankjában. Ezek közül csak féltucat kertész tartja aragóniai területen a termesztést önfogyasztásként saját örömére.

Ezt a helyzetet figyelembe véve fel kell tennünk néhány kérdést magunknak a fehérrépával kapcsolatban; Milyen változatosságot forgalmaznak? Hol történtek? Milyen körülmények között történtek? A forgalmazott fehérrépának több íze van, mint a CITA Germplasm Bankban tartott helyi fajtáknak.

NABOS DE YOSA SZUPERMONTE ÉS SZARVASÁG ARAGONBÓL