Mi a különbség a dúsított és dúsított élelmiszerek között
Mi a különbség a dúsított és dúsított élelmiszerek között?
Amíg a dúsított és dúsított ételek azok, amelyekhez hozzáadódtak tápanyagok, ennek az összeadásnak a célja más és ez az egyik pont, amely megkülönbözteti egymástól. Szeretné tudni, hogy mi a különbség mindkét ételtípus között? Meghívjuk Önt, hogy olvassa el ezt a cikket, hogy megismerje őket.
A dúsítás a tápanyagok hozzáadása olyan élelmiszerekhez, amelyek nem tartalmazzák azokat természetes úton, amelyet kötelezően és a lakosság táplálékhiányának megoldása céljából végeznek. A dúsítás a tápanyagok hozzáadása az élelmiszerekhez nagyobb mennyiségben, mint amit természetesen tartalmaz, amelyet önkéntes alapon végeznek, az egészséges lakosság speciális táplálkozási szükségleteinek kielégítése és az értékesített élelmiszer hozzáadott értékének növelése érdekében.
Az Argentin Élelmiszerkódex (CAA) szerint dúsított élelmiszerek azok, amelyekhez tápanyagokat adtak (amelyek lehetnek vitaminok és/vagy ásványi anyagok és/vagy fehérjék és/vagy esszenciális aminosavak és/vagy esszenciális zsírsavak) azzal a céllal, hogy oldja meg a táplálkozási hiányosságokat, amelyek a kollektív hiányosságok miatt betegségekké alakulnak át. A táplálkozási hiányosságokra példa a népesség szintjén a golyva (jódhiány miatt) és vérszegénység (vashiány miatt).
A CAA lehetővé teszi ezen élelmiszerek gyártását és értékesítését, amennyiben:
- - bebizonyosodott, hogy a hiányokat nem lehet kijavítani közönséges ételekkel.
- - a megfelelő egészségügyi hatóság az epidemiológiai adatok alapján azonosítja a hiányosságokat, az érintett emberek csoportjait és a hiányosságok mértékét (tartományi, regionális vagy országos).
- - a megfelelő egészségügyi hatóság meghatározta a szükséges kiegészítéseket és milyen koncentrációban, a dúsítandó élelmiszerek típusát, a címkézési követelményeket, a kimenet jellemzőit és hatókörét.
Bizonyos élelmiszerek dúsítását törvény útján kell szabályozni, és annak betartását az élelmiszerek előállítói kötelezik.
Mivel a népesség szintjén hiányosságokkal vagy hiányosságokkal foglalkoznak, általában olyan ételeket választanak, amelyek könnyen hozzáférhetőek, olcsók és széles körben fogyaszthatók.
Argentínában három ételt kell dúsítani: só, teljes tejpor, amelyet a nemzeti élelmiszerprogramok keretében szállítanak, és búzaliszt.
Só dúsítás: Törvény, 17 259. sz, megjelent a Hivatalos Közlönyben 1967. május 8-án, amelyet a 4277. számú rendelet szabályozott
1969. január 1-jétől ez a törvény az egész ország területén alkalmazandó, amely előírja, hogy az emberi vagy állati élelmiszerekhez használt sót jóddal (kálium-jodát) kell dúsítani. Az összes jódozott finom vagy durva sót tartalmazó tartályon fel kell tüntetni az összetevők felsorolásában a következő feliratot: "Dúsított só emberi élelmiszer-felhasználásra, 17.259. Nemzeti törvény". Ezt a törvényt úgy szabályozták, hogy Argentína kiterjedt területein endemikus golyva található. A golyva az étrendben a jód hiánya miatt kialakuló betegség, gyakori azokon a területeken, ahol a talajban és a vízben kevés a jód.
A nemzeti élelmiszerprogramokban szállított teljes tejpor megerősítése: Törvény, 25 459. sz, megjelent a Hivatalos Közlönyben 2001. szeptember 12-én
A nemzeti kormány által a gyermekek és terhes nők számára tervezett élelmiszerprogramokban, amelyek teljes tejpor elosztását tartalmazzák, hozzá kell adni vasat, cinket és aszkorbinsavat (C-vitamin).
Búzaliszt-dúsítás: Törvény, 25 630. sz megjelent a Hivatalos Közlönyben 2002. augusztus 23-án
Ez a törvény, amelynek célja az anémia és az idegcső fejlődési rendellenességeinek (például az anencephalia és a spina bifida) megelőzése, megállapítja, hogy a nemzeti piacon forgalmazott fogyasztásra szánt búzalisztet vas, folsav, tiamin, riboflavin és niacin hozzáadásával ott jelzett arányok.