Prebiotikumok, a koncepció megértése a hormonjaitok María Cajo
A koncepció prebiotikum alig több mint húsz évvel ezelőtt vezették be. Meghatározása először 1995-ben jelent meg (lásd a kiadványt), amikor Glenn Gibson és Marcel Roberfroid úgy alkották meg a kifejezést, hogy "emészthetetlen élelmiszer-összetevőként definiálják, amely kedvezően hat a gazda vastagbélében, és szelektíven stimulálja a szelektív szelektív növekedését és/vagy aktivitását. baktériumok száma, ezért javítja az egészséget. Ennek ellenére és a definíció többszöri átdolgozása ellenére a tudományos közösség továbbra is vitatkozik arról, hogy mi is egy prebiotikum valójában.
Az északi Chihuahuan sivatagban található száraz barlanglerakódásokból származó régészeti bizonyítékoknak köszönhetően tudjuk, hogy az emberek fogyasztottak prebiotikumok a paleolitikum óta az inulinban gazdag sivatagi növények intenzív alkalmazásával (prebiotikumokat alkotó fruktózpolimerek). A vadászó-gyűjtögető napi bevitele vélhetően 135 gramm inulin.
Ma három kritériumot állapítottak meg, amelyeknek meg kell felelniük ahhoz, hogy egy összetevőt prebiotikumnak lehessen tekinteni, mivel minden prebiotikum rost, de nem minden rost prebiotikum.
- Legyen emészthetetlen. Ellen kell állnia a gyomor savasságának, az enzimek hatásának, és nem szabad felszívódnia.
- Erjedjen meg a vastagbélben lévő baktériumok hatására.
- Szelektíven stimulálják a vastagbélben természetesen jelenlévő hasznos baktériumok növekedését vagy metabolikus aktivitását.
Prebiotikumok: Bélbaktériumaink tápláléka
A belünkben élő baktériumoknak tápanyagokra van szükségük ahhoz, hogy funkcióikat helyesen tudják ellátni, fenntartva a bélflóra egyensúlyát és sokféleségét. A prebiotikumok az egyik legkedveltebb táplálék e baktériumok számára, mivel elősegítik növekedésüket és metabolikus aktivitásukat. Ezenkívül kiderült, hogy azoknál az embereknél, akik megfelelően és rendszeresen fogyasztanak prebiotikumokat, alacsonyabb a kortizol (a stressz hormon) szintje, ezért pozitívabb és stabilabb érzelmi és pszichológiai jólétet élveznek.