Szénhidrát kolbászban Különböző típusok - egészséges életmód
Cajun andouille-től a chorizo-ig és a hot-dogokig a hot-dogokat a világ számos kultúrájában élvezik.
Míg az egyes összetevők összetevői eltérnek, a legtöbb marhahús, zsír és fűszerek kombinációja. Ennek eredményeként sok hot dogban magas a fehérjetartalom, és gyakran tekintik alacsony szénhidráttartalmúnak.
Azonban meglepetés lehet, hogy néhány hot dog szénhidrátforrást is tartalmaz hozzáadott összetevőkből, például aromákból és kötőanyagokból.
Ez a cikk a különféle hot dogok szénhidráttartalmát tekinti át.
Kolbász alapjai
A kolbász olyan húskészítmény, amelyet általában vörös húsból, például marhahúsból és sertésből, vagy baromfiból, beleértve a csirkét és a pulykát is gyártanak (1).
Bár magas a fehérjetartalma, gyakran magas a zsírtartalma is, mivel a zsír segít a hús nedvesen tartásában főzés közben (1).
Például 3,5 uncia (100 gramm) sertéskolbász körülbelül (2) tartalmaz:
- Kalória: 268
- Zsír: 18 gramm
- Telített zsír: 7 gramm
- Fehérje: gramm 27
A hús és a melléktermékek mellett a virsli gyakran tartalmaz további ízesítő összetevőket, például gyógynövényeket, fűszereket, zöldségeket és gyümölcsöket. A keveréket őröljük, és hasított test vagy pogácsák segítségével kapcsolatokká alakítjuk.
A hot dogok tartalma a használt hústól vagy a hús kombinációjától, valamint az esetleg hozzáadott összetevőktől függ. Az Egyesült Államokban a hot dogok tartalmát az Food and Drug Administration (FDA) szabályozza.
Íme néhány példa a különféle termékcímkék szabványaira (1):
- Kolbász reggeli. Húsból és hús melléktermékéből készülnek, és legfeljebb 50 tömegszázalék zsírtartalommal rendelkeznek.
- Friss sertés kolbász. Ezek nem tartalmazhatják a sertéshús melléktermékeit, és legfeljebb 50 tömegszázalék zsírtartalmat tartalmazhatnak.
- Olasz kolbász. Ezek a pácolt vagy nem keményített kolbászok legalább 85% húst vagy hús és zsír kombinációját tartalmazzák. Az összes zsírtartalom nem haladhatja meg a késztermék 35% -át.
Az olasz kolbásztermékeknek sót, borsot, édesköményt és/vagy ánizsot és legfeljebb 3% vizet kell tartalmazniuk. Egyéb összetevők, például fokhagyma, hagyma vagy paprika választhatóak (1).
Mivel a kolbászokat tartósítással, sózással, füstöléssel és szárítással tartósítják, feldolgozott húsnak tekintik őket (1).