Az élelmiszerek értékesítésének új módjai a Sentidos Cinco Días
Spanyolországban több mint 200 funkcionális terméket forgalmaznak. Célja a betegségek megelőzése
Hippokratész már ezt mondta: „Az étel lehet az egyetlen gyógyszered, a gyógyszer pedig az ételed”. A hagyományos táplálkozás oszlopai meginganak. A megfelelő táplálkozást, amely kizárólag alapvető tápanyagokon, szénhidrátokon, fehérjéken, zsírokon, vitaminokon és ásványi anyagokon alapult, ugrásokkal helyettesíti az optimális táplálkozás, amely nemcsak a bevásárlókosárba lopakodik, természetes vagy átalakított ételek formájában., a fent említett tápanyagok, más anyagok is, többé-kevésbé ismert -karotinoidok, oligoszacharidok, fitoszterolok vagy omega-3-savak, amelyekről idővel kiderült, hogy egészségforrásként szolgálnak és védenek bizonyos betegségekkel szemben. Ez funkcionális étel.
A változás óriási előnyökkel jár az élelmiszeripar számára, és számos olyan hamisítást tárt fel, amelyet egyes fogyókúrás diéták rejtenek, és amelyeket egyes szakemberek továbbra is ajánlanak, a fogyás, ahogy Dr. Basilio Moreno, a Spanyol Tanulmányi Társaság elnöke, elhízásnak nevezi őket.
Egy olyan európai meghatározás nélkül, amely ma támasztja alá, hogy mi és mi nem funkcionális élelmiszer, a kosár átalakított termékekből áll (többek között omega 3, méhpempő, fitoszterolok, vitaminok és ásványi anyagok, szója vagy protobiotikus baktériumok), valamint természetes ételek, például olívaolaj, dió, szójabab, hagyma, fokhagyma vagy szőlő, hogy néhány példát említsek, amelyekről Dr. Amelia Martí, a Navarrai Egyetemről beszél a Valóban tudjuk, mit eszünk című könyvben. (Eunsa).
Mintegy 200 típusú funkcionális ételt már forgalmaznak Spanyolországban, "és a piac évente 15% és 20% között nő" - mondja Dr. José Antonio Mateos, a Danone Intézet főtitkára az AC Nielsen forrás felhasználásával. Az üzleti volumen mintegy 3500 millió, világszerte 45 000 millió. 2010-ben a számlázás várhatóan 10-tel szorozódik.
A táplálkozási kutatások értéket adtak a korábban kidobott összetevőknek. A rostok esetében ez a helyzet. Bevitele javítja a bélműködést, enyhíti a glükóz teljesítményét (ezért nagyon ajánlott cukorbetegek számára) és megakadályozza a vastagbélrákot. Ez azt jelenti, hogy a hüvelyeseket már nem tiltják az intelligens rendszerek. Elégítő ereje magas, glikémiás indexe alacsony, és segíti a testsúly megőrzését, „a diétázók és a fogyni vágyók nagy kihívása” - emlékeztet Dr. Lluís Serra-Majem, a Spanyol Társaság elnöke Közösségi táplálkozás.