Túra ázsiai ételekkel, hogy megkóstolja a Granada Gourmet ételt - ideális
Egyéb ízek. Egy olyan nyáron, amikor a külföldről való utazás utópisztikussá vált, javaslatot teszünk egy utazásra a Távol-Keleten ízesítéssel, Kínán, Japánon és Thaiföldön
A Chi Shing To Tam és Josefina Fernández Muros szerelmi története. Hongkongból jött 1975-ben, egy barcelonai étteremben dolgozni nagyszerű tanárával. 1981-ben Mallorcán találkozott Josefinával, és a sors miatt Granadában telepedtek le.
1982-ben, a spanyolországi világbajnokság évében megnyitották városunk gasztronómiai történetének egyik leghíresebb kínai éttermét, a La Gran Murallát, ahol autentikus kantoni ételeket fogyaszthattak kiváló minőségű alapanyagokból.
A Nagy Fal 2000-ig maradt nyitva, amikor Granada több étteremmel is megjelent hogy ahogy Kei Fung, a házaspár fia elmondta, a minőség feláldozásáért cserébe árat ejtettek.
Tehát a dolgok, a To Fernández család Armillába költözött, ahol megnyitották a mitikus Casa Davidet, a kantoni eredetű legjobb kínai konyha templomát és ahol a család minden tagja dolgozik, akik örökölték Chi Shing gasztronómiai szenvedélyét. A konyhában például maga Kei Fung és testvére, Tze Fung kíséri apjukat. Pak Ling a teremvezető, David vezeti az ügyvezetést, Josefina pedig továbbra is a kanyon lábánál van, mint konyhai asszisztens.
Kína hatalmas ország, ezért gasztronómiája nagyon változatos. A kantoni konyha egyenértékű lenne mediterrán étrendünkkel, frissebb és változatosabb zöldségekkel, mint az ország északi része - magyarázza Kei. A Casa David konyhájában gyorsan dolgozol, különösen a zöldséges ételekkel. 3/5 perc a konyhában és a tálaláshoz szeretik, ha a zöldségek egészek és al dente vannak, így nem veszítik el a tulajdonságukat. Ugyanez történik a hússal és a halakkal is: ha gyorsan főznek, külső jelöléssel, sértetlenül tartják tulajdonságaikat. Ezért a kantoni konyha nagyon egészséges és alacsony olajtartalmú. És sóban, egy rendkívül szigorúan használt kiegészítő. Ezért a hagyományos receptekben használt összetevők nagy mennyisége, amelyeket lemezről lemezre készítenek el, így mindig megfelelőek.
A Casa David nagy kihívása a kantoni konyha hagyományos receptkönyvének adaptálása, Ahhoz továbbra is feltétel nélkül hűek a spanyol alapanyagokhoz, együttműködve a legjobb szállítókkal, mint például a Mariscal Delicatessen vagy a Pollos Payán húsokhoz és friss zöldségekhez a Granadai Vega-ból, mindig szezonális termékeket és közelséget használva. A szobában granadai borok vannak, amelyeket a To Fernandez család nagyon és jól támogat a granadai termékhez.