Vadrizs táplálkozási áttekintés - jó neked
A vadrizs olyan teljes kiőrlésű gabona, amely az utóbbi években egyre népszerűbb, rendkívül tápláló, és úgy gondolják, hogy számos egészségügyi előnnyel jár.
Bár a kutatás korlátozott, néhány tanulmány nagy ígéretet mutatott.
Ez a cikk mindent elárul, amit tudnia kell a vadrizsről.
Mi a vadrizs?
Neve ellenére a vad rizs egyáltalán nem rizs.
Bár ez egy vízi gyógynövény magja, mint a rizs, nem áll közvetlen kapcsolatban vele.
Ez a növény természetes módon növekszik a sekély édesvízi mocsarakban, valamint a patakok és tavak partjai mentén.
A vadrizsnek négy különböző faja van. Az egyik Ázsiában őshonos, és zöldségként betakarítják. A fennmaradó három Észak-Amerikában - nevezetesen a Nagy Tavak régiójában - őshonos, és gabonaként szüretelik.
A vad rizst eredetileg az őslakos amerikaiak termesztették és szüretelték, akik a gabonát évszázadok óta alapélelemként használják. Csak azért hívják rizsnek, mert más rizsfajtához hasonlóan néz ki és főzik.
Ennek azonban általában erősebb árfolyama és magasabb ára van.
ABSZTRAKT: A vad rizs olyan fűfaj, amely ehető rizsszerű magokat hoz létre, általában erősebb íze és magasabb ára van, mint a rizs.
Vadrizs táplálkozási tények
A 3,5 uncia (100 gramm) főtt vadrizs adagja (1):
- Kalória: 101
- Szénhidrátok: 21 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- Rost: 2 gramm
- B6-vitamin: a napi érték 7% -a
- Folát: a DV 6% -a
- Magnézium: a DV 8% -a
- Foszfor: a DV 8% -a
- Cink: a DV 9% -a
- Réz: a DV 6% -a
- Mangán: a DV 14% -a
101 kalória esetén 3,5 uncia (100 gramm) főtt vadrizs valamivel kevesebb kalóriát biztosít, mint ugyanaz a barna vagy fehér rizs, 112, illetve 130 kalóriát kínálva ().
A vadrizs kis mennyiségben vasat, káliumot és szelént is tartalmaz.
Az alacsony kalóriatartalom és a magas tápanyagtartalom miatt a vadrizs tápanyag-sűrű élelmiszer. Lenyűgöző ásványi anyagok és nagyszerű növényi fehérje forrás.
ABSZTRAKT: A vadrizs lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz, köztük fehérjét, mangánt, foszfort, magnéziumot és cinket.
Magasabb a fehérje és a rosttartalom
A vad rizs több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos rizs és sok más szem.
Egy 3,5 uncia (100 gramm) vadrizs adag 4 gramm fehérjét ad, ami kétszerese a normál fehér vagy barna rizsnek ().
Noha nem gazdag fehérjeforrás, a vadrizs teljes fehérjének számít, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza.
Eközben a vad rizs rosttartalma megegyezik a barna rizzsel, mindegyik 1,8 gramm rostot tartalmaz 3,5 uncia (100 gramm) adagonként.
ABSZTRAKT: A vad rizs több fehérjét tartalmaz, mint más típusú rizs, de ugyanannyi rostot tartalmaz, mint a barna rizs.
Erőteljes antioxidánsok forrása
Az antioxidánsok fontosak az egészségi állapot szempontjából.
Úgy gondolják, hogy megvédik az öregedést és csökkentik a különféle betegségek, köztük a rák kockázatát.
Kimutatták, hogy a vadrizs magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik.
Valójában 11 vadrizsminta elemzésével kiderült, hogy 30-szor nagyobb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a fehér rizs.
ABSZTRAKT: A vadrizsben sok antioxidáns található, ami segíthet csökkenteni a különféle betegségek kockázatát.