Világossárga bors és cukkini krém

Feliratkozás a Vitónica oldalra

Ha már unjuk a gazpachót és a salmorejo-t, akkor továbbra is élvezhetjük a krémeket és a könnyű leveseket más zöldségekkel, gondolva az ősz hűvösebb napjaira is. Ez puha tejszín bors és cukkini Hidegben, melegen vagy melegen a leginkább étvágygerjesztő, és sok köretet enged be az ízlésnek vagy a napi igényeknek megfelelően.

A sárgaborsot általában kissé elfelejtik a konyhában, és érdemes nagyobb hangsúlyt fektetni rá, mivel ugyanolyan egészséges, mint vörös és zöld testvérei, mivel valójában ugyanaz a bors az érés egy másik szakaszában. Ezt a fajtát akkor szüretelik, amikor a zöld elveszíti színét, és mielőtt a vörös tónusok kialakulnának, ezért ízletesebb, mint az első, de lágyabb is mint a második. A krém főzése és utána leszűrése nagyon emésztő hatású.

Hozzávalók

• Metélőhagyma 1
• Nagy sárga paprika 2
• Cukkini 1
• 1 teáskanál őrölt kurkuma
• Ízlés szerint granulált fokhagyma
• Zöldségleves (kb.) 600 ml
• Extra szűz olívaolaj
• Fekete bors
• Só

Hogyan készítsünk világos sárga paprikát és cukkini krémet

Mossa és szárítsa meg a paprikát és a cukkinit. Távolítsa el az elsők kocsányát, vágja le a belső idegeket és kivonjuk a magokat. Vágjuk kockákra. Hámozza meg a cukkinit (hagyja ki ezt a lépést, ha fehér fajtát használ) zöldséghámozóval, és apróra vágja. Finoman vágja fel a metélőhagymát.

---