A boldog világ krónikái; Miért szörnyű a japán étel?

Vigil pretium libertatis

2014. augusztus 2, szombat

Miért szörnyű a japán étel?

Mivel szenvedélyeket keltő téma, bizonyos óvintézkedéseket fogok bevezetni, mielőtt belemennék a kérdésbe. Először is, mint minden helyi ételnél, itt is óriási különbség van a helyben és helyi termékekből készült ételek, valamint a más helyen és más helyről készült termékek között. Kazahsztánban biztosan elkészíthet egy burgonya omlettet helyi termékekkel, de az íze nem ugyanaz, mintha Coristanco burgonyájával és a falusi tojásokkal (az itteni faluból) készítené. Azt hiszem, mindannyian odaérünk.

boldog
Mmmm, hogy néz ki!
Másodszor, az egzotikus ételek bizonyos fokú exkluzivitással rendelkeznek, ami megakadályozza az embereket abban, hogy objektívek legyenek. Mivel furcsa és egzotikus ételeket nehéz beszerezni, azok, akik megkapják, azt gondolják, hogy magasabb társadalmi elismertségi szintet értek el. Így egy exkluzív étteremben, ahol 50 dollárt szögeznek két szem rizsért jakböfögő habgal, látni fogja, hogy az összes étkező egyetért egymással és megegyezik abban, hogy milyen gazdag az étel. Ebben az esetben a híres Abilene-paradoxon variációjával állunk szemben.

A témához. A japán étel borzalmas, mert Japánnak nem volt esélye nagy kulináris hagyomány kialakítására. A robusztus japán szigetcsoport megakadályozta a mezőgazdaság kiterjedt fejlődését. Japánban nincs gabonahagyomány. Ez nem vicc: a gabona újkőkori forradalmat, ülő életmódot és civilizációt jelent (az egyetemes történelem a búza, a kukorica és a rizs). És ha rizst esznek, az a kínai befolyás miatt van. Ha a tengeri moszat és a hal kiemelkedik a japán ételekben, az azért van, mert ezek olyan termékek, amelyek történelmileg képesek voltak felrobbanni. Mondjuk ez a kérdés határhaszon és mondok egy példát: a Kobe ökör.

Kobe-ban bizonyos módon ökröket nevelnek, ami húsukat különösen lédússá teszi, és jellegzetes megjelenésű is. Japánban nincs nagy szarvasmarha-hagyomány, és nincsenek nagy legelők sem a nagy szarvasmarhák kifejlesztésére. Ezért a náluk lévő kevés nagyon exkluzív, és a japán étrendben nagyra értékelik. Ez az étrend exportálva - mivel az egzotika a megkülönböztetés jele - miatt ugyanaz a hús külföldön nagy kulináris értékkel bír. De Ha Japánnak hatalmas legelői lennének, senki sem ismerné a Kobe ökröt.

Tora, tora, tora!
A népesség növekedése a természeti erőforrások korlátozásával párosulva egyes termékek marginális hasznát az egekbe szűkítette. Ezért iszonyatos algákat és borzalmas halakat esznek. Valójában még mérgező halakat is esznek, ilyen szörnyű volt az élet Japánban nemrégiben. És hozok egy másik példát.