A fa fülgomba jót tesz a szívnek, az immunitásnak Több - Recept ma Recept ma
Történelem
Noha egyszer csak a hagyományos gyógyszerformákban alkalmazták, egyre több kutatás kezdett megerősíteni a gomba hihetetlen előnyeiben. Valójában bizonyos fajták számos lenyűgöző egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, az alacsonyabb koleszterinszinttől a kisebb ráknövekedésig és még tovább. Különösen a fa fülgomba olyan összetevő, amely egyre népszerűbb a hasábburgonyában és a levesekben. Nemcsak ropogós és frappáns textúrát hoz az étkezésekbe, hanem számos fontos tápanyaggal és antioxidánssal is tele van! Mi tehát a fa fül a kínai konyhában? És hogyan befolyásolhatják ezek a gyógygombák az egészségét? Ezt tudnia kell.
Mi a fa fülgomba?
A fafülgomba ízletes és egyedülálló típusú étkezési gomba, amely több különböző néven szerepel, beleértve a kínai fafülgombákat, fekete gombákat, zselatin gombákat vagy azok tudományos nevét, az Auricularia auricula -judae nevet.
Ezek a gombák ropogós állaguk, sötét színük és érdekes megjelenésük miatt kitűnnek a többi gombafajta közül. Más gombákkal ellentétben a fa fülgombáknak nincs szára vagy sapkája. Fül alakúak, így szerezték meg jellegzetes becenevüket. Ezeket azonban néha összetévesztik a fehér fa fülgombával és az elefánt fülgombával, valamint a felhő fülgombával (kikurage gomba), egy másik ehető fagombával, amely rokonságban áll a fából készült füllel. [! 31114 => 1140 = 2!] A feketegumfagomba gyakran megjelenik az ázsiai konyhában, és ropogós állaga és enyhe íze miatt széles körben élvezik. Tehát milyen ízű a fekete gomba? Noha nyersen erős fás íze van, a gombák hajlamosak felvenni az ételekben főzött ízeket, így remekül adják hozzá a leveseket, sült krumplit és salátákat.