Kávé és koffein, számos valódi előny és mítosz, amelyet ideje elűzni
Lidl kávé kapszula
Italok
Részletes elemzés a kávé által nyújtott összes egészségügyi előnyről, pontosabban a benne lévő koffeinről
Kávé és koffein Az elmúlt évtizedekben viták övezték őket, különösen ugyanaz a koffein és bármilyen ital, amely tartalmazta, a tipikus kávétól a jól ismert energiaitalokig. A legújabb tanulmányok azonban megfordították az asztalokat, megváltoztatva a kávé „mérgező anyagként” való felfogását, amelyet sokszor egyenértékűvé tettek az alkohollal, és most szövetségesnek tekintik a teljes egészség és az örök fiatalság keresésében.
Kapcsolódó hírek
Ezért ma áttekintjük a mítoszok és igazságok a kávéról és a koffeinről, arra összpontosítva, hogy a jelenlegi tudományos tanulmányok mit mondanak az anyaggal kapcsolatban felfedezett új előnyökről.
Mi a koffein és milyen anyagokban van a legtöbb?
A a koffein vegyi anyag a xantinok csoportjába, amelynek felfedezését 1819-ben Friedrich Ferdinang Runge német vegyész hajtotta végre. Természetesen a koffein megtalálható a kávé növény leveleiben és magjaiban, bár fogyasztása általában formában történik italok (kávé vagy kóla), vagy akár étel (csokoládé).
A szokásos adag kávé általában tartalmaz 20 és 200 mg közötti koffein, származástól függően. Például a "koffeinmentes" kávé körülbelül 26 mg koffeint tartalmaz 250 ml csészében (akkora, mint egy normál pohár), míg a szokásos kávé elérheti a 200 mg/250 ml csészét.
Test szintjén, a kávé megmutatta fokozza a zsír mobilizálódását, megváltoztatja az izomkontraktilitást, befolyásolja az idegrendszert (például csökkenti az alvás és fáradtság érzetét) és a hormonális felszabadulási rendszert, valamint a szívizomzatra is gyakorol bizonyos hatásokat, amelyeket később áttekintünk.
Között kávé több koffeinnel Kiemelkedik a Death Wish Coffee, amely Robusta kávéból készül, amely kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint a normál kávéban (kb. 400 mg/250 ml csésze). Az Ass-Kicker kávé, egy viszonylag új keverék, amely alkotói szerint hozzávetőlegesen 80 eszpresszó koffein adagot tartalmaz.
Másrészt, ha áttekintjük a növényi alapú koffeintartalmú italok hogy ennél a kémiai anyagnál több mennyiség van, akkor a legmagasabbtól a legkisebbig leszünk:
Mennyi koffein az túl sok koffein?
elégetett pörkölt kávé
Korábban régebben azt ajánlották, hogy ne haladja meg a napi 400 mg koffeint, figyelembe véve ezt az összeget egy átlagos felnőtt számára. Ez négy egyszemélyes kávénak felelne meg.
Azonban olyan új tanulmányok, mint például a közelmúltban az Annals of Internal Medicine 2017 augusztusában megjelent tanulmánya, nemcsak azt biztosítják, hogy ez az adag megfelelő, de még azt is sugallják, hogy Napi három-négy csésze kávé csökkentheti az idő előtti halálozás kockázatát.
Ez nem azt jelenti, hogy a „kerülje a kávét” ajánlást „az összes kívánt kávé elfogyasztása” helyett inkább a „mohó kávé” elfogyasztásáról kell tanúskodnia, hanem azt, hogy a tanulmány el akarja száműzni azt a mítoszt, miszerint a kávé gazember, hangsúlyozva, hogy ez még előnyös is lehet.
Másrészt az ismert A halálos koffein adag felnőtteknél napi 10 gramm koffeinben található, bár ehhez körülbelül 100 kávéra van szükségünk egyszerre, ami bonyolult a közönség számára.
Koffeinmentes kávé: hogyan lehet megszabadulni a koffeintől?
Reggeli kávé, gyönyörű kilátással a kertre
Ahogy azt korábban megjegyeztük, a "koffeinmentes kávé" kifejezés nem jelent 0% koffeint, Inkább egy ilyen típusú kávé 3 és 20 mg koffeint tartalmazhat 100 ml kávéban. Nagyon kis mennyiség, de létezik.
A koffeinmentes kávét csak 1905-ben hozták létre Ludwig Roselius és asszisztensei, körülbelül 300 évvel a kávéfogyasztás népszerűvé válása után.
Lényegében a folyamat megkísérli oldja fel a koffeint vízzel, szén-dioxiddal vagy metilén-kloriddal figyelembe véve az anyag kémiai tulajdonságait. Lehetséges azonban, hogy a kávét koffein nélkül hagyjuk, annak legalább 0,1% -át képes tartalmazni, és az Egyesült Államokban koffeinmentes kávéban legfeljebb 2,5% koffeint lehet legálisnak tekinteni, ami számításba vehető, ha nagyon érzékenyek erre az anyagra.
A koffein előnyei a sportban
Mivel a koffein stimuláns anyag, sok sportoló igénybe veszi (izolált koffein formájában kiegészítők formájában vagy kávé formájában), hogy növelje a teljesítményét edzés vagy fizikai teszt előtt.
Bár igaz, hogy a tanulmányok megerősítették ezt a hatást a sportolás előtt, sok sportoló gyakran úgy vélik, hogy a kávé formájában lévő koffein nem ugyanazzal a hatással jár, mint a kiegészítés. Egy, a PloS ONE-ban tavaly megjelent munka azonban figyelmen kívül hagyta ezt a mítoszt, miután elemezte azokat a személyeket, akik kerékpárgyakorlatokat végeztek, átlagosan 5 mg koffeint fogyasztottak kilogrammonként, és arra a következtetésre jutottak, hogy a koffein italban és kiegészítőként akár 5% -kal is növelheti teljesítményét.
Noha a koffein egykor doppinganyagként került a WADA listájára, használata jelenleg tilalom nélkül megengedett.
A koffein általános egészségügyi előnyei
különféle kávé
Néhány évvel ezelőtt a koffein volt az egyik kardiovaszkuláris kockázati tényező. Más szavakkal, a betegeknek azt szokták tanácsolni, hogy ne igyanak kávét (gyökerestől elszakítva), amennyire csak lehet állítólag növeli a több betegség kockázatát, különösen a pulzusszámhoz kapcsolódóak. Ma annak ellenére, hogy sok szakember továbbra is megfogalmazza ezt az ajánlást, a legnagyobbat tagadó tanulmányok számtalanak: a kávé jó a szívnek, és nem fordítva. Emellett agyi szinten és a rák elleni védőfaktorként számos egyéb előnyt mutatott, amint azt most látni fogjuk.