Kecsketej és tehéntej a diétás zsírégető étrendben
A kecsketej összetétele majdnem megegyezik a tehéntejével. Beleértve ugyanolyan típusú fehérjét (80% kazein, 19% oldható fehérje és 1% enzim), vitaminokat és ásványi anyagokat. Ellentétben, zsírjának összetétele eltérő. Olyan tulajdonság, amely emészthetőbbé teszi a kecsketejet.
A kecsketej könnyebben emészthető
Fontos különbség a kecske és a tehén között az étrendben a zsír minősége. A kecsketejben található zsírgömbök kisebbek, mint a tehén zsírsavaié, amelyek rövid és közepes láncúak, míg a teheneké hosszú láncú. Ez az összetétel emészthetőbbé teszi a kecsketejet, mint a tehéntej, ezért alkalmasabb azok számára, akik emésztése lassabb.
Azok a személyek, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a laktózra, orvosi tanács nélkül nem helyettesíthetik a kecsketejet a tehéntejjel.. Mivel a kecsketej magasabb intolerancia indexet mutathat mert laktózt és kazeint is tartalmaz. A kecsketej laktóz (tejcukor) tartalma megegyezik a tehénéval. A laktóz elősegíti a kalcium asszimilációját, és korlátozza a rossz baktériumok fejlődését a belekben a jó baktériumok javára, de néhány ember számára allergiás lehet, akárcsak a kazein, egy olyan fehérje, amelyet a kecsketej is tartalmaz, valamint a tehén, de amely érzékeny embereknél is allergiát okoz.
A kecsketej véd a fertőzések ellen
A kecsketej négyszer több oligoszacharidot tartalmaz, mint a tehéntej (kb. 23 mg/100 g, szemben 6 mg/100 g). Ezek a cukrok prebiotikumként hatnak, és elősegítik a hasznos bélbaktériumok fejlődését és növekedését az immunrendszer erősítése érdekében.