Mediterrán étrend Las Provincias
A lelkiismereti bűntudat általában akkor következik be, amikor pontosan tudjuk, hogy valamilyen módon rosszat tettünk. Miután megszokottól elfogyasztottuk, meglehetősen túlzottan tápláltuk, a bűnbánat olyan helyzetébe is elvezet minket, amely bűnbánatot von maga után, amelyet bár nagyon egyszerű, de nagyon nehéz teljesíteni. Vagyis: fogyjon, vagy dobja ki a testünkből azt a két, három vagy négy kilót, amelyek eltorzítják a sziluettünket, amelyek láthatóak és összegyűltek, mert a koleszterin, a glükóz vagy a trigliceridek növekedésének egyéb következményei kevésbé észrevehető, csak az elemzés igazolja. De a túlkapások nem jók, és úgy gondolom, hogy a múltkori pantagruélicos bankettek nagy ünnepeit leszámítva és nagyon konkrét pillanatokban ezek nem fordultak elő.
Mindig jó hagyományos konyhával büszkélkedhettünk Orihuelában, beleértve a hagyományos cukrászdákat is, amelyek bár nem tűnnek úgy, véleményem szerint egyértelmű arab eredetűek. Maga Gabriel Miró a „Nuestro Padre San Daniel” és az „El obispo leper” című regényeiben megörökítette ezeket az édességeket, például a dicsőséges süteményeket (egy apáca rossz néven „melleként” vagy „thetikáiként” említik, ami más dolog); az ágostonos nők vágyott pellái, akiket időről időre nagyon találunk; a kecskeoltó tejjel, cukorral és fahéjjal készített quesillók ma eltűntek a joghurt javára; a tejszín vagy leves Orihuelában; a leveles tészta; a szüleink idejéből származó kannellóni, amelyet úgy készítettek, hogy egy vastag, kb. nyolc hüvelyk hosszú vesszőt vezettek be belsejébe, tiszta és karcos, előzetesen apróra vágott és összetört "torrao csicseriborsó" tömegét, cukorral és porral fahéjjal keverve. a sütő miután lefedte a végeit és miután megfőtt, eltört és megette a belsejét.
De ezeknek a szerény lakosságnak szóló tiltó édességeknek némelyikét csak ellensúlyozták a karácsonyi ünnepekbe való felvétel, San José, és abbahagyták a számolást. A jótékonysági szervezeteknél is csak azokban a rendkívüli étkezésekben jelentek meg, amelyeket a város néhány fontos évfordulója alkalmából kínáltak fel, például 1906-ban a Monserratei Szűz felfedezésének VI. Századik évfordulóján, vagy a koronázása alkalmával, 1920-ban.
Ezekben a jótékonykodástól függő, alamizsnagyűjteményeken alapuló, a városi tanács vagy a püspökség által fizetett ételekben a felszolgált ételek az úgynevezett mediterrán étrenden belül voltak, mivel ez az étkezési mód a táplálkozási szokások szerint gyakorlatilag állandó. országokat, és 2010. november 16-án nyilvánították az emberiség szellemi örökségének. Ez a diéta, amely gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, diófélék, kenyér és egyéb gabonafélék, az olívaolaj mint fő zsír és a bor mérsékelt mennyiségű bevitelén alapul. Mint mondtam, ez egybeesik azokkal az ételekkel, amelyeket a városunkban található San Juan de Dios Kórházban fogadott szegényeknek biztosítottak.