Trükkök a fogyáshoz A trükkök a tökéletes saláta elkészítéséhez
tévedhetetlen tanács
Az egyensúly és a változatosság gondolkodása, valamint a kreativitás szabad kezének biztosítása a kulcsa ennek az ételnek a sikeréhez. Így kell kombinálni a különböző összetevőket.
Saláta: vegyes zöldségkészlet, darabokra vágva, sóval, olajjal, ecettel és egyéb dolgokkal ízesítve. A Spanyol Királyi Akadémia szótára által kínált definíció ad képet arról a lehetőségek sokasága mit kínál ez a készítmény.
A saláta nem kevesebb, mint főételként vagy főételként van jelen az életünkben 600-tól a. C. találmánya pedig a perzsáknak köszönhető. A név azonban a Római Birodalomtól származik, aki ezt az ételt „herba salata” -nak nevezte, olyan zöldségféléknek, amelyekhez sót adtak. Jóval később, a 17. század elején, Sebastian de Covarrubias, lexikológus és káplán Fülöp II, Ilyen módon említette híres „kasztíliai vagy spanyol nyelvű kincsét”: „Ez egy zöldséges étel, amelyet az asztalnál szolgálnak fel, és mivel sót adnak hozzá, hogy jobb íze legyen és korrigálja hidegségét, ezért salátának hívják ".
"Ropogós elemeket adhat hozzá különféle textúrákhoz és umamiban gazdag ételekhez"
Ettől kezdve mostanáig többféle saláta létezik, amelyet otthonunkban készítünk. Az egyszerűből kevert saláta (saláta, paradicsom, hagyma, olajbogyó, olaj, só és ecet) a la Caesar (római saláta, csirke, krutonnal, sajt és szardella, tojás, ecet és fokhagyma alapú mártás öntetként), áthaladva a kabáton (burgonya, paradicsom, bors, tonhal és kemény tojás). De Hogyan lehet újítani a salátákkal. és eltalálja? Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy az általunk készített tökéletes saláta?
A séf Samin nosrat, A "New York Times" szerint "az az ember, aki megtanulja, hogyan párosítsa a megfelelő technikákat a legjobb összetevőkkel", megvan a válasz. „Só, zsír, sav, hő” című könyve, amelyet Spanyolországban adott ki Neo Person, ez már siker; olyannyira, hogy amellett, hogy rangos kulináris díjakat kapott, például a James Beard Alapítvány díját, a Netflix dokumentumfilmet szentelt neki.
Zöldségek, gyümölcsök, aromás gyógynövények, hüvelyesek, gabonafélék, hal, hús, tojás és diófélék. A séf szerint mindezek az ételek felhasználhatók (nem egyszerre) saláták készítéséhez. Ezért az első tipp az, hogy távolítsa el a fűzőjét a tipikus négy vagy öt hozzávalóból, és működjön a fantáziája. Innentől kezdve a jó saláta elkészítésének titka, amint Nosrat rámutat, "kalibrálja jól a só, zsír és sav mennyiségét tartalmazó. És ha tovább akarsz menni, add hozzá ropogós elemek különféle textúrákhoz és umamiban gazdag ételekhez, az íz fokozásához. "A salátákhoz jól illő umami források közé tartozik a paradicsom, gomba, szardella, sajt és szójaszósz.